2012年11月22日

多量攝取食物纖維可降低死亡率

國外學者以45萬2,717名歐洲男女為對象來調查食物纖維與死亡率的關係,並持續追蹤12.7年,結果有2萬3,582人死亡。在此之中,發現食物纖維的攝取與死亡率呈反比,也就是說每天若增加攝取10g食物纖維,就可減少10%死亡率。

在食物方面,以水果、穀物及蔬菜更能呈現出這種反比關係(因為這類產品中,食物纖維含量高),但是愛抽煙及喝酒的人,則使這種反比關係變得非常薄弱。

所以建議大家要多吃全穀物及蔬果,遠離香煙與酒精,才能夠讓自己更健康長壽。


資料來源:Food Style 21 201211期。原文刊載於S.C. Chuang等人~Am J Clin Nutr, 96, 164-174(2012)。

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