膠體 / Hydrocolloid


統園複配膠
統園企業於1987年成立以來,一直秉持「專業、技術、服務」的精神,代理優質膠體供應商,
協助提昇食品產業技術。經多年研究,已經開發出獨特的統園複配膠產品,
可適用於各種不同食品中;同時,可以依照客戶需求開發客製式配方,協助解決問題、
降低生產成本,並賦予食品無可替代的口感。

統園複配膠系列
  • 水果果凍膠、蒟蒻果凍膠
  • 冷藏布丁膠、奶酪膠
  • 吸得凍專用膠
  • 寒天飲料專用膠
  • 顆粒懸浮飲料專用膠
  • 穀物奶安定劑
  • 果汁安定劑
  • 素燕窩膠
  • 珍珠圓專用膠
  • 愛玉膠




果膠
Herbstreith & Fox 為德國專業生產果膠的公司,已經有70年以上歷史,
擁有數十年果膠基礎研究及應用經驗。除了可提供高品質高酯化果膠、
低酯化果膠、即溶果膠 (造粒, 適用於低卡產品),可以廣泛應用於各式食品中;
也可以配合客戶開發客製式產品,並提供優質技術服務。

果膠的應用
  • 果醬、烘焙果醬、烘焙內餡
  • 優酪乳、酸奶、凝態優格
  • 果汁
  • 軟糖、甜點
  • 攪打奶油、塗抹奶油
  • 醫藥



柑橘纖維AQ Plus
Herbafood為德國Herbstreith & Fox集團旗下的公司,專門生產各式天然纖維。
其中,柑橘纖維AQ Plus,精選天然柑橘原料製成,具有可溶性及非水溶性纖維的完美比例,
極具營養價值;此外,經過剪切後,可以形成獨有的立體網絡結購,可以提食品外觀、
組織及質地,替代人工添加劑,不僅擁有纖維機能性,還具有優越的食品加工的功能性,
為一種兼具「機能」、「功能」獨特纖維。

柑橘纖維AQ Plus的應用
  • 纖維果汁:含天然纖維,提供果泥口感
  • 乳品:提供爽滑自然口感,提升安定性
  • 冰沙、冰淇淋:延緩融化,防止冰晶變大
  • 肉品:保水、保形,保持汁液感
  • 蕃茄醬:降低成本,提供口感
  • 纖維代餐:提供優越纖維來源



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