膠體

1. 複合膠
2. 單體膠
3. 果膠
4. 諾華膠
5. 柑橘纖維

複合膠：

統園具有多年複配經驗，提供各式安定劑應用於各式食品，例如︰水果果凍、蒟蒻果凍、冷藏布丁、果汁、懸浮飲料、肉品…等等。

單體膠

提供一系列膠體，鹿角菜膠、蒟蒻粉、三仙膠、海藻膠...等，作為食品安定劑使用。

果膠

統園代理 德國 Herbstreith ＆ Fox 果膠產品，提供高品質各種高、低酯化果膠，應用於各式食品中：

• 果醬、烘焙果醬
• 優酪乳、酸奶、凝態優格
• 果汁
• 軟糖
• 甜點

諾華膠

諾華膠為微結晶纖維素膠，於水中形成網狀架構，能懸浮顆粒，並提供乳脂口感，可廣泛應用於各種產品，例如︰

• 低脂牛奶︰增加口感。
• 咖啡飲料︰增加口感、乳化安定功能。
• 巧克力奶、可可奶、椰奶：提供懸浮功能、增加口感、乳化安定。
• 鈣強化、鐵強化、纖維飲料或乳品︰提供懸浮功能、增加口感。
• 含鈣豆漿︰提供懸浮功能、增加口感。
• 穀類牛奶或飲料︰提供懸浮功能、增加口感。
• 冰淇淋：防止冰晶變大、取代部份脂肪、乳化安定功能。
• 沙拉醬、慕司、布蕾：提供懸浮功能、乳化安定功能、增加口感。

柑橘纖維

柑橘纖維AQ-CFf 由 德國Herbafood公司，精選柑橘類水果製造而成，成分完全天然。產品純度極高，不但水溶性與非水溶性纖維之比例完美，更極具營養價值；更因其獨具高度吸水性(20倍)，能形成立體網狀結構，故除能提升食品外觀、組織及質地外，還能替代諸多人工添加劑之功能性，在食品加工上極富利用價值。

• 纖維果汁：天然纖維來源，提供自然果泥感。
• 冰沙、冰淇淋：降緩融化速度, 防止冰晶變大。
• 肉品香腸：保水保型。
• 蕃茄醬：降低成本,提供口感。

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