天氣逐漸轉涼，濃郁的巧克力與熱呼呼的可可，也到了讓人特別想念的季節。近年來，日本市場除了在口味、可可濃度與外觀上不斷推陳出新，也出現許多結合機能性素材的巧克力與可可產品。其中，更有以「機能性表示食品」形式推出的產品，依申報內容添加足量的特定機能性成分，讓熟悉的甜點多了一點不同的變化。
想必對於時常造訪日本的人來說一定不陌生，由江崎格力高推出的GABA巧克力，自2005年上市以來持續熱銷至今，在日本各大超商與超市都能看到它的身影。每5粒含有28 mg的GABA，為了讓忙碌生活中的人們也能隨手享用，巧克力特別設計成四方形骰子造型，小巧方便入口，搭配標語「獻給在壓力社會中奮鬥的你。」（ストレス社会で闘うあなたに。），也傳達出陪伴現代人為生活努力打拼的產品形象。
同樣來自江崎格力高的骰子造型巧克力，是首款申報機能性表示食品的巧克力產品，每包50 g含有5 g的難消化性麥芽糊精。格力高開發團隊表示，LIBERA選用迦納產可可豆，並為了減少部分砂糖用量，改以難消化性麥芽糊精取代，且無額外添加人工甜味劑。在保留巧克力風味的同時，也能減少一點甜蜜滋味帶來的罪惡感。
由甜點製造設備廠商株式會社NYB推出的機能性巧克力品牌「Hips」，Hips RUBY選用了被稱為是繼黑、牛奶、白巧克力之後，「第四種巧克力」的紅寶石巧克力。紅寶石巧克力具有天然的粉紅色澤，以及宛如莓果般的酸甜果香，NYB除了搭配濃郁的瑞士牛奶，還在每片16 g的巧克力中添加100 mg的植物性乳酸菌K-1，並申報為機能性表示食品。將珍貴的紅寶石巧克力與機能性素材結合，打造出兼具視覺、味蕾與好菌的巧克力。
說到可可粉，就不得不提歷史悠久的荷蘭品牌「梵豪登」(Van Houten)，梵豪登於1828年發明了全球首創的可可粉製造方法，長年以高品質可可豆製作細緻、風味濃郁的可可粉，在日本可說是可可粉的代名詞。這款由梵豪登日本代理商片岡物產所推出的機能性表示食品「梵豪登的快眠可可」，除了使用梵豪登的純可可粉，每20 g添加了100 mg的GABA，並含有4.1 g的膳食纖維與160 mg的可可多酚。在寒夜裡沖泡一杯快眠可可，不僅能品嚐百年品牌的經典香氣，也讓睡前時光更加愜意與放鬆。
以使用日本國產竹炭與MCT油為特色的知名竹炭咖啡品牌「C COFFEE」，推出了機能性表示食品的竹炭可可「C COCOA」。除了使用國產竹炭與MCT油，還添加了GABA與芽孢乳酸菌，每7 g含有100 mg的GABA與1億個芽孢乳酸菌。從竹炭咖啡到竹炭可可，C COFFEE將品牌概念延伸至可可，讓喜愛竹炭配方的消費者，也有了不同於咖啡的選擇。
從辦公桌上的隨手小點，到寒夜裡的一杯熱可可，在享受巧克力的甜蜜滋味之餘，也能為日常保養增添更多元的選擇。
*日本機能性表示食品是指含有具健康機能之成分的食品。業者須於上市前向主管機關提出產品基本資料、安全性與功效性之科學證據，採事前申報制，由業者自負責任，無須政府個別核可審查。其產品型態不限於膠囊或錠劑，亦包括飲料、加工食品，甚至部分生鮮食品。目前在日本市場規模已達七千億日圓以上。
日本GABA領導品牌，有20年以上的好口碑，於全球市佔率極高。
為日本Pharma Foods International株式會社累積多年研究、專利製程生產的高品質GABA原料。
PharmaGABA™榮獲日本四項專利認可，超過十篇以上研究論文發表，眾多臨床實驗證實。
在日本機能性表示食品中，GABA是作為機能性成分被使用最多的原料，可幫助紓解身心、提升睡眠品質。
日本松谷化學株式會社研發的專利水溶性膳食纖維（食物纖維）。其中含有超過85%的膳食纖維，稱為「玉米來源可溶性纖維」，又稱「難消化性麥芽糊精」。
台灣健康食品認證常用原料之一，也是日本特定保健用食品 (FOSHU) 採用率最高的原料。
加工性良好，高水溶性、高安定性、不易改變產品風味，適合應用在各式食品及保健品開發。
植物性乳酸菌K-1
由日本知名米菓大廠龜田製菓株式會社與植物性乳酸菌研究權威岡田早苗教授共同研究的糙米來源熱去活乳酸菌。
每100 mg含有1,000億個乳酸菌，適合應用於各種不同劑型的食品。
目前已廣泛應用於日本機能性表示食品，申報實績超過100款。
