不知道大家有沒有印象，今年四月鮮乳坊在群眾募資平台嘖嘖推出了台灣第一支「A2β酪蛋白鮮乳」，
不到一天時間就突破了120萬元的集資目標。
究竟是怎麼樣的鮮乳，可以這麼厲害呢？
牛奶內的蛋白質約80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白。
酪蛋白中的β酪蛋白有兩種基因型態，分別為A1β酪蛋白以及A2β酪蛋白。
一般牛奶中，這兩種β酪蛋白同時存在。
研究發現，A1β酪蛋白經消化後會生成短胜肽BCM-7（casomorphin-7），
而BCM-7比較有可能引起腸胃不適。比起A1β酪蛋白，A2β酪蛋白產生較少量的BCM-7，
且A2β酪蛋白與人類母乳中酪蛋白結構更為相似，被認定較容易被吸收。
國際市場上規模最大的A2牛奶公司是紐西蘭的「The a2 Milk Company」。
生產牛奶來自特別篩選過的牛隻，只產生A2β酪蛋白，不產生A1β酪蛋白，
並強調全天然、無添加劑，非基因工程或是科技加工產品。
在特別的A2β酪蛋白成分訴求之下，A2牛奶的外觀和味道跟一般牛奶很像，
營養密度也和一般牛奶一樣高，適合所有年齡層(包含小孩)享用。
The a2 Milk Company的產品有鮮奶和沖泡牛奶兩大類，除了全脂、低脂、脫脂等產品外，
還推出專為兒童設計的「a2 Smart Nutrition™」和專為媽媽設計的「a2 Nutrition for mothers™」。
a2 Smart Nutrition™
適合4~12歲兒童。選用純淨天然的A2牛奶，含有蛋白質、鈣、omega-3 DHA、維生素A、
維生素B2、維生素D、鐵、鋅，全方位支持兒童的成長與健康。
無添加人工色素、香料或防腐劑，原料有90%來自紐西蘭或澳洲。
a2 Nutrition for mothers™
適合懷孕前、懷孕中及哺乳女性。選用純淨天然的a2牛奶，含有葉酸、鐵、碘、鋅、VB、
VC、VD、鈣、膽鹼等，幫助增強體力，並提升胎兒健康。
牛奶是優質的蛋白質來源，蛋白質有助修補身體組職與調節生理機能，從營養學角度來看，
與體力最直接相關的關鍵營養素就是蛋白質。一般而言，例如乳清蛋白、
酪蛋白這類的動物性來源蛋白質，其吸收及利用率較優於植物性蛋白質。
每天飲用二杯牛奶，搭配其他有益健康的成分；幫助維持體能，強健有力，事半功倍！
#蛋白質營養與吸收 BC30
